香菇的作用和功效

香菇是一种非常常见的食材，其作用和功效多种多样：

1、提高机体免疫功能：香菇中含有大量的香菇多糖，能够增强机体免疫细胞的活性，从而提高人体免疫力。对于年老体弱、久病体虚的人尤其有益。

2、健脾胃：香菇具有健脾养胃的作用，对于消化不良、食欲不振等症状有一定的改善作用。

3、益智安神：香菇中的某些成分能够帮助改善睡眠质量，具有一定的安神作用。

4、防癌抗癌：研究表明，香菇含有的多糖和多种维生素具有一定的防癌作用，可以作为防癌食疗的重要食材。同时对于已经确诊的癌症患者也有一定的辅助疗效。但需要注意的是食疗的作用并不像药物治疗那样显著。

5、降压降脂：香菇中含有丰富的酪氨酸、嘌呤氧化酶等物质，可以很好地减少人体中的血压及血脂含量，因此高血压、高血脂患者可以适当食用香菇来辅助调理身体。此外，香菇中的核酸物质也有助于分解体内多余的脂肪。

6、延缓衰老：香菇中的抗氧化剂丰富，能够帮助人体延缓衰老过程。适量食用可以减缓细胞损伤并增强抗氧化能力。特别是对于女性而言，长期食用还有助于保养皮肤，使皮肤更加光滑细腻。

综上所述，香菇是一种营养丰富且具有多种功效的食材。然而请注意，每个人的体质不同，食用香菇的效果也会有所不同，如有身体不适请及时就医。