山药可以和鸡蛋一起吃吗
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龚燕锋 主任医师 全科医疗科
南昌大学第一附属医院三甲
山药和鸡蛋是可以一起吃的。山药是气阴双补的佳品，具有滋阴养肾、益气补脾、固精止带的功效，是气阴不足、脾虚泄泻、肾虚等病症的常见用药。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，是生活中常见的高营养食材。两者一起食用可以发挥出各自的优点，相得益彰。
以下是一个结合山药和鸡蛋特点的营养餐：山药鸡蛋羹。这道菜的做法是将山药粉和鸡蛋黄一起搅拌均匀，加入少许白糖调味，然后用大火进行蒸熟。山药蛋黄羹可以有效地发挥山药和鸡蛋的双重优点，将彼此的营养功效进行了高效的融合和释放，因此可以给对营养需求比较高的人群食用，比如老人和小孩。此外，对于脾胃虚弱的人群来说，山药鸡蛋粥也是一个很好的选择，有助于健脾养胃。
因此，综上所述，山药和鸡蛋不仅是可以一起吃的，而且结合起来可以提高营养价值并有利于健康。
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