食用碱是小苏打吗

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问题详情:食用碱是小苏打吗?

精选回答

丁杰 副主任医师 妇科

中山大学附属第三医院三甲

食用碱不是小苏打。

食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,是指有别于工业用的碱的纯碱,通常指的是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。而小苏打一般指碳酸氢钠。

请注意,食用碱的纯度相对较低,不能像小苏打那样用作发酵粉使用。食用碱的化学成分不合格还会对人体健康造成损害,应严格遵照食用标准的食品加工和使用规定来使用。在使用食用碱和小苏打时,务必确保其安全性并遵守正确的使用方法。

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