玉米粥放碱面的好处

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问题详情：玉米粥放碱面的好处？

精选回答

王秋军 副主任医师 全科医疗科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

玉米粥放碱面的好处主要体现在以下几个方面：

1、增加玉米粥的营养价值：碱面的主要成分是碳酸钠，这种成分可以促进烟酸（也称维生素B族中的B烟酸等）在食物中的还原，有助于人体对烟酸的吸收。烟酸对人体健康有益，有助于促进消化系统的健康，改善肠胃功能。因此，适量添加碱面可以增加玉米粥的营养价值。

2、提高玉米粥的口感：添加碱面可以加快玉米粥的熬制速度，使粥变得更加黏稠，从而提高口感。而且这样做可以降低玉米粥的酸性口感，使其味道更为鲜美。不过要注意适量添加，过多会影响口感。另外要注意尽量饭后服用较好。有些人胃酸不足可能会出现反酸现象或血糖上升等现象，应在医师的建议下进行合理使用碱面来调整粥品。但要注意并非越多越好。过量的碱会影响食物的口感，且对健康不利。因此，在烹饪过程中应适量使用碱面。

总的来说，玉米粥放碱面的好处主要在于提高营养价值、改善口感等。但需要注意适量使用碱面，避免过量影响食物口感和健康。同时也要注意个体差异和特殊情况的处理方式，如有需要请咨询专业医师的建议。

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