水鱼的营养价值

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王炼副主任医师全科医学科

中南大学湘雅三医院三甲

水鱼，也被称为甲鱼或团鱼，是广泛分布于我国南北各地的一种珍稀水产动物。水鱼的营养价值十分丰富，主要包含以下几个方面：

1、富含蛋白质：水鱼中的蛋白质易于消化吸收，对于维持身体健康和生长发育具有重要作用。

2、含有多种必需氨基酸：这些氨基酸对于人体健康至关重要，有助于增强体力、增强免疫力等。

3、富含多种微量元素：水鱼中富含钙、磷、铁、锌等微量元素，有助于预防贫血、增强肝肾功能等。特别是对于血钙平衡和骨质健康，钙和磷的作用尤为重要。

4、富含优质脂肪：虽然水鱼中的脂肪含量相对较低，但其所含的脂肪主要是优质的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和血脂，预防心血管疾病。

5、富含维生素：水鱼还富含维生素A、维生素E等，具有抗氧化、保护视力和提高免疫力等效果。

6、滋补效果：水鱼具有滋阴补肾、清热养身等功效，是传统的滋补佳品。尤其对于身体虚弱、病后恢复等人群有很好的滋补作用。

总的来说，水鱼是一种营养丰富、滋补效果好的食材。但在食用时也要注意适量，避免过量摄入。此外，对于特定人群如孕妇、儿童等，还需注意食物的均衡搭配。

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