银耳泡一夜还能吃吗
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刘敏 主任医师 营养科
中南大学湘雅三医院三甲
银耳泡一夜是否能吃取决于具体情况。
如果银耳在低温环境下浸泡，并且没有出现异味或变质，通常可以继续食用。但是，如果银耳在高温环境下浸泡一夜，可能会发生变质并产生有毒物质，此时不建议食用，以免对身体健康造成不良影响。此外，如果银耳泡了一夜后产生异味或变质，也不建议食用。
总之，为了确保食品安全和健康，建议您尽量食用新鲜的食材。如果需要长时间存放银耳，应该选择适当的储存方式并注意保持干燥，避免食用变质的银耳。如果担心食物中毒等问题，尽量不要将食物浸泡时间过久或过于依赖泡发的食物。食用前务必确保食物的新鲜度和安全性。
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