木薯煮熟后取芯食用会不会中毒

木薯在煮熟后取芯食用，一般情况下不会中毒。但在食用前需要注意以下几点：

首先，新鲜的木薯一定要处理得当，并且在煮熟后其芯必须也要完全煮熟。若没有充分煮熟或烤透，里面可能存在有害成分如亚麻仁苦苷及部分化学物质残留。这样有可能会增加身体的毒性反应，同时这种不当烹饪还可能让苦味更重，影响口感。如果摄入没有完全煮熟的木薯量较大，还可能引起中毒症状如恶心、呕吐等。

其次，虽然木薯营养丰富，但也需适量食用。如果是经过加工的木薯粉制品，质量上会有一定保证，煮熟后食用基本不会引起中毒反应。若仍有疑虑，可以查看相关食品的检测报告以确保安全。同时也要注意避免食用变质的木薯或木薯的某些特殊品种中含有较高的毒性成分，在食用前也需要进行充分处理。因此建议在食用木薯前对其质量和处理方式有充分的了解，避免造成不必要的风险。若有任何疑虑或不适，建议咨询医生或专业人士的建议。

总之，对于煮熟的木薯取芯食用是否会中毒的问题，关键在于木薯的处理方式和食用前的质量检查。只有经过妥善处理并完全煮熟的木薯才是安全的。