吃了发霉的食物有影响吗

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问题详情：吃了发霉的食物有影响吗？

王炼副主任医师全科医学科

中南大学湘雅三医院三甲

吃了发霉的食物可能会有不良影响，因为发霉的食物可能含有有毒物质，如黄曲霉毒素等。这些物质可能对人体造成一定的损伤，特别是过量摄入时。常见的危害包括：

1、导致食物中毒：发霉的食物可能含有有毒的微生物及其代谢产物，如黄曲霉毒素等。大量摄入这种物质可能会导致食物中毒症状，包括恶心、呕吐、腹痛等消化系统症状，甚至引发发热、头痛等全身性症状。如果长期反复摄入黄曲霉毒素，也可能导致肝癌等疾病的出现。

2、引起急性胃肠炎：如果发霉的食物中的细菌含量超标，可能刺激胃肠道出现急性胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。如果症状严重，可能会导致脱水、电解质紊乱等情况。

因此，如果吃了发霉的食物，建议观察自身状况。如果出现不适，应及时就医检查并告知医生具体情况。同时需要注意避免再次食用发霉的食物，以防对身体造成进一步的损害。在日常生活中，要注意食品安全，避免食用过期或变质的食物。

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