菜油的功效与作用和副作用
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问题详情：菜油的功效与作用和副作用？
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
菜油，也称为菜籽油，是从油菜籽中榨取得到的油脂，具有一定的功效与作用及副作用。
功效与作用：
1、菜油富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，维护心血管健康。
2、菜油含有丰富的人体所需营养成分，如维生素E和铁等微量元素，对于抗氧化和纠正贫血有益。此外，菜油还具有促进消化吸收、预防疾病等功效。
副作用：
1、部分人群可能对菜油中的某些成分过敏，食用后可能出现皮疹、皮肤瘙痒等过敏症状。此外，菜油摄入过多时，由于其中含有的脂肪酸含量高，可能会引起高脂血症。长期大量摄入菜油还可能加重肥胖程度。
2、若菜油在制作过程中存在卫生问题，食用后可能会引起胃肠道不适，出现腹痛、腹泻等症状。因此，选择新鲜、卫生的菜油十分重要。
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