米乳和米粉的区别是什么
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杨艳晖 副主任医师 营养科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
米乳和米粉的区别主要体现在以下几个方面：
1、形态与颜色：新制作的米粉通常颜色相对淡，相对糙且不容易烹饪。与此同时，冲泡之后的米粉细腻顺滑。相比之下，米乳的形态更接近于液态奶的质地，相对较稀，颜色为乳白色。此外，冲泡搅拌后的奶液流动性也较强。从形态上看，二者的差别十分明显。虽然刚开始两者都属于大米谷物制作，然而工艺流程上会有所差别，进而造就不同形态特点的产品。
2、加工工艺：米粉主要是通过物理碾压的方式制作而成，不添加任何的化学添加剂。而米乳则是一种糊状物质，其加工过程需要经过特定的酶解技术将大米淀粉转化为小分子蛋白质，使其能够被人体更轻松地吸收和消化。这意味着，相对于米粉来说，米乳在消化方面更易于吸收和消化。这也反映出二者在制作成分方面的显著差异。这也意味着对于宝宝而言，相较于米粉，食用易于吸收消化的米乳更适合补充所需的营养。同时对于脾胃较弱的孩子来说，也更推荐食用米乳产品。同时需要注意成分表中的糖精添加情况，避免选择含有过多添加剂的产品。
总的来说，米乳和米粉在形态、颜色以及加工工艺方面存在明显的差异。这些差异使得它们在使用和消化方面有所不同。因此，在选择时需要根据个人的需求和身体条件来做出决定。
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