山药不能和什么一起吃

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问题详情：山药不能和什么一起吃？

王秋军副主任医师全科医疗科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

山药是一种营养丰富的食物，含有多种营养成分，如淀粉、蛋白质、维生素等。但在食用过程中需要注意搭配，有些食物与山药同食可能会影响营养吸收，甚至引起身体不适。以下是一些与山药不宜同食的食物：

1、猪肝：山药和猪肝一起食用可能会降低两者的营养成分，尤其是山药中的维生素C容易被猪肝中的铜离子氧化破坏。因此，应避免同时食用这两种食物。

2、碱性药物：山药中含有淀粉酶，当其与碱性药物如小苏打、谷氨酸钠等一起食用时，淀粉酶的活性会受到破坏，从而降低山药的营养价值。因此，应避免在服用碱性药物期间食用山药。

3、虾和鲫鱼：山药与虾和鲫鱼一起食用可能会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。此外，对虾过敏的人应避免食用山药炒虾。因此，应避免将山药与虾和鲫鱼同时食用。

除了上述食物外，其他与山药同食的食物一般没有特殊的禁忌。但要注意适量食用，以免过量造成身体不适。如果对某种食物过敏，更应特别注意避免摄入。在食用山药时，最好遵循均衡饮食的原则，合理搭配其他食材，以确保营养的全面吸收。同时，如有任何疑虑或特殊身体状况，建议咨询专业医生或营养师的建议。

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