糖尿病人吃什么菜比较好一些

559次浏览・7月前

问题详情：糖尿病人吃什么菜比较好一些？

刘东晖副主任医师内分泌科

福建医科大学附属第一医院三甲

糖尿病患者可以选择一些营养丰富且低糖的蔬菜来食用，以辅助控制病情。以下是一些适合糖尿病患者食用的蔬菜：

1、叶子类蔬菜：如菠菜、韭菜、芹菜等，这些蔬菜含有丰富的膳食纤维，有助于延缓食物吸收速度，从而降低血糖上升速度。同时，这些蔬菜也富含维生素和矿物质，有助于保护视网膜和维持正常的糖耐量。

2、根茎类蔬菜：如萝卜、莲藕等，这些蔬菜含有丰富的碳水化合物，并且能提供能量，适合糖尿病患者食用。但需要适当减少主食的摄入量。另外，此类蔬菜中的芥蓝和马齿苋等也有助于控制血糖水平。

3、菌藻类蔬菜：如木耳、蘑菇等，这些蔬菜含有丰富的营养成分，并且富含膳食纤维和蛋白质，有助于增强抵抗力。黑木耳还具有抗血小板聚集的作用，可防止血栓形成，对于糖尿病伴随高血压患者有益。另外蘑菇的营养丰富且有通便、清热等作用，可满足机体需要并有益于健康。

除了上述蔬菜外，苦瓜、黄瓜等也适合糖尿病患者食用。不过需要注意，烹饪方式应以清淡为主，避免油炸或过于油腻的方式增加糖类和脂肪的摄入。同时，糖尿病患者还需要遵循平衡膳食的原则，适量摄入各类食物，以确保营养的均衡。在饮食方面有任何疑问时，建议咨询医生或营养师的建议。

本内容由专业医师审核・著作权归作者所有