花蛤的营养价值
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王秋军 副主任医师 全科医疗科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
花蛤是一种常见的水产食材，其营养价值丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。
1、蛋白质：花蛤含有丰富的蛋白质，有助于维持肌肉、骨骼、神经等身体组织的正常功能。
2、脂肪：虽然花蛤中的脂肪含量相对较低，但其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，维护心血管健康。
3、维生素和矿物质：花蛤富含铁、钙、锌、硒等多种矿物质，以及维生素A、B群等，有助于增强免疫力、改善视力、增强骨骼健康等。
4、特殊的营养成分：蛤肉中还含有多种特殊营养成分，如牛磺酸，能够辅助降低血压和血脂水平，有利于保持心血管健康。此外，蛤肉含有的氨基酸种类丰富，包括牛磺酸在内的多种氨基酸是人体必需的，有助于维持身体的正常生理功能。
总的来说，花蛤是一种营养丰富的食材，适量食用可以为身体提供多种必需的营养成分。然而，对海鲜过敏的人群应避免食用花蛤，并且在烹饪过程中需确保花蛤完全熟透，以防止食物中毒。为了保持其营养价值，建议选择新鲜的花蛤并适量食用。
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