为什么鸡皮不能吃

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问题详情：为什么鸡皮不能吃？

施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

鸡皮一般是可以食用的，具有较高的营养价值。然而，在某些特定情况下，鸡皮不宜食用或者需要特别注意。不能或不宜食用鸡皮的原因主要有以下几点：

1、鸡的饲养方式：如果鸡是饲料养殖的，由于饲料中的成分和药物添加剂可能会影响鸡皮的质量，这种情况下建议去掉鸡皮。

2、鸡的生理状态：如果鸡生病或处于产蛋期，其鸡皮可能含有不利成分，不适宜食用。例如生病鸡的皮肤可能存在药物残留或其他不健康因素。

3、鸡皮的脂肪含量较高：对于担心脂肪摄入的人来说，尤其是需要低脂饮食的人群，可能不宜多吃鸡皮。长期大量摄入鸡皮的脂肪可能导致身体肥胖或其他健康问题。不过如果采用正确的烹饪方式，比如煲汤去脂处理后再食用，能够减少脂肪的摄入。

总的来说，鸡皮是否可以食用需要根据具体情况而定。并不是所有的鸡皮都不能吃，但如果关注食品安全和健康饮食，应根据鸡的饲养方式、鸡的生理状态以及自身的健康状况来判断是否适合食用鸡皮。如果有任何疑虑或特殊健康状况，建议咨询医生或食品安全专家的意见。

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