为什么会亚硝酸盐中毒

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问题详情：为什么会亚硝酸盐中毒？

精选回答

施秀阳 副主任医师 全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

亚硝酸盐中毒的原因通常包括以下几个方面：

1、误食亚硝酸盐：这种情况常见于将亚硝酸盐当作食盐、味精或酱油等食品添加物使用，或者食用含有大量亚硝酸盐的蔬菜，如菠菜和萝卜等。由于亚硝酸盐是一种化学防腐剂，经常被用于食品加工和保存中，因此如果误食，很容易引起中毒。

2、不良饮食习惯和生活习惯：长时间大量摄入含亚硝酸盐的食物如咸菜和腌制品等可能导致中毒症状。如果食物的腌制、贮存不当或使用条件受到污染的食品添加剂（包括过量的硝酸盐）也可能会导致摄入过量亚硝酸盐的情况，从而导致中毒反应的出现。如果餐后经常出现腹痛、腹泻、恶心等症状，可能是亚硝酸盐中毒的征兆。此外，亚硝酸盐中毒也可能与长期熬夜等不良生活习惯有关。

因此，为了避免亚硝酸盐中毒，应避免食用含过量亚硝酸盐的食物，注意食品的保存和加工方式，以及保持良好的生活习惯。如果不慎出现中毒症状，应立即寻求医疗救助。

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