米醋的功效与作用

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施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

米醋是一种优良的调味料，具有独特的风味和丰富的营养价值。其主要成分包括醋酸、矿物质、微量元素以及有机酸等。以下是米醋的主要功效与作用：

1、促进消化：米醋中的醋酸成分可以促进消化液的分泌，从而增强胃肠道的消化功能，有助于改善食欲不振和消化不良等问题。

2、抑菌杀菌：米醋具有较强的抑菌和杀菌作用，对多种细菌、病毒有一定的抑制作用，可以作为预防疾病的一种辅助手段。

3、降低血压和血脂：长期适量食用米醋可以有效地降低血压和血脂，有助于预防心血管疾病的发生。

4、美容护肤：米醋中的醋酸、乳酸、氨基酸等成分可以帮助促进皮肤的新陈代谢，具有一定的抗氧化作用，可以帮助消除皮肤中的自由基，使皮肤更加光滑有弹性。

5、缓解疲劳：米醋可以促进血液循环，有助于缓解疲劳，特别是对于经常感到身体疲惫的人来说，有一定的缓解作用。

6、促进钙吸收：醋能帮助人体更好地吸收和利用钙质，有助于预防骨质疏松等问题。

请注意，尽管米醋具有许多益处，但并非适合所有人群。部分人可能对米醋中的某些成分过敏，需避免食用。此外，过量食用米醋可能会对胃黏膜产生刺激，因此应适量食用。

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