土豆蛋白质高吗
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王秋军 副主任医师 全科医疗科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
土豆的蛋白质含量相对较高。
每100克土豆中，蛋白质含量约为2克左右，虽然不像动物性食物的蛋白含量丰富，但在植物性食物中属于较高的蛋白质含量的食物。土豆的蛋白质是人体必需的优质蛋白质，包含了人体所必需的氨基酸，而且其氨基酸的组成与人体相接近，容易被人体吸收和利用。除了蛋白质之外，土豆还含有丰富的碳水化合物、维生素以及矿物质等营养成分。
因此，适量食用土豆可以为人体提供多种营养，有益于健康。请注意，对于胃肠道敏感的人群来说，食用过多土豆可能会导致腹胀或腹泻等症状，建议适量食用。
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