芝麻有什么营养价值

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问题详情：芝麻有什么营养价值？

王秋军副主任医师全科医疗科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

芝麻具有丰富的营养价值，包括脂肪、蛋白质、维生素以及多种矿物质等。具体来说：

1、脂肪：芝麻富含脂肪，以不饱和脂肪酸为主，其中亚油酸和亚麻酸含量相对较高。这些脂肪酸有助于维持人体正常的生理功能，促进人体新陈代谢。

2、蛋白质：芝麻含有较高的蛋白质，主要由氨基酸组成，其中包括多种人体必需的氨基酸。这种高质量的蛋白质对于人体生长发育和维持免疫功能至关重要。

3、维生素和矿物质：芝麻含有丰富的维生素E、钙、铁、锌等多种矿物质。维生素E具有抗氧化作用，有助于延缓衰老和维持皮肤健康。钙有助于骨骼健康，铁有助于预防贫血，锌对维持人体正常的生理功能也很重要。

4、其他成分：芝麻还含有芝麻酚、植物甾醇等营养成分。这些成分具有抗氧化、抗炎等作用，对人体健康产生积极影响。

因此，芝麻具有很高的营养价值，适量食用有益于人体健康。但需注意，由于芝麻脂肪含量较高，应控制摄入量，避免过量食用导致热量摄入过多。

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