红薯表面长白毛了还能吃吗

红薯表面长白毛了一般不建议吃。红薯是一种富含淀粉和膳食纤维的食物，具有丰富的营养价值。当它表面出现白毛时，可能是霉变的结果，这说明它已经受到了一些细菌或霉菌的侵害。尽管红薯的存储期较长，但如果保存不当或长时间存放，仍然有可能发生变质。

霉变的红薯会产生一些有害物质，如霉菌毒素等，这些物质对身体健康是有害的。人体摄入这些有害物质后，可能会出现腹痛、腹泻、恶心等消化道症状，甚至可能导致中毒或其他健康问题。因此，为了安全起见，如果红薯表面出现白毛或其他霉变迹象，最好不要食用。

为了保持红薯的新鲜和安全，建议将其存放在干燥、通风良好的地方，并避免受潮和高温环境。此外，在食用前，还要检查红薯是否有腐烂、霉变或其他异常情况。如果怀疑红薯已经变质，最好丢弃，以免对身体健康造成潜在风险。新鲜的红薯是可以食用的，但需要注意储存和食用方法，确保食品安全和健康。