鹅肝的功效与作用

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问题详情：鹅肝的功效与作用？

施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

鹅肝是鸟类鹅的肝脏，其功效与作用主要体现在以下几个方面：

1、富含维生素：鹅肝中富含维生素A，有助于缓解眼部疲劳，预防视力下降。此外，鹅肝中的维生素B和铁元素含量丰富，有助于补血。

2、营养价值高：鹅肝中含有大量蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，能提供人体所需的多种营养元素。适量食用有助于增强体质，提高抗病能力。

3、具有抗氧化作用：鹅肝中的维生素E含量丰富，具有抗氧化作用，有助于清除体内的自由基，延缓衰老。

4、药用价值：鹅肝在中医食疗中被认为具有保健作用，适量食用有助于辅助调理气血、补虚等功效。特别是在冬天适量食用，有利于补充热量。另外也有助于和胃止呃逆等作用。如食疗无效也可以就诊进行有效治疗。

需要注意的是，尽管鹅肝具有诸多功效和作用，但食用时仍需适量。过量食用可能导致脂肪摄入过多，从而引发肥胖或其他健康问题。同时请注意，对于急性传染病、心血管疾病等患者应避免食用鹅肝，以防加重病情。对于任何食物过敏的人群也应谨慎食用鹅肝。如有任何疑虑或不适，请及时咨询医生或营养师的建议。

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