红豆与赤小豆的区别
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
红豆和赤小豆虽然名字相似，但它们的区别主要表现在以下几个方面：
1、外形：红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。赤小豆颗粒比红豆小，形状偏细长。
2、口感：红豆在烹饪后口感软糯香甜，而赤小豆即使经过长时间的蒸煮，其口感依然坚硬，难以入味。
3、营养价值：红豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，而赤小豆则含有蛋白质、脂肪、糖类等营养成分。虽然它们都有健脾益气的作用，但赤小豆还具备利湿退黄和清热解毒的功效，通常用于治疗水肿等疾病。此外，红豆可用于食疗和入药等方面。建议根据自身所需来选择食用哪一种豆子。如果是需要解毒或祛湿者，优先选用赤小豆；普通保健养生功效时，既可以选择红豆，也可以选择赤小豆。在使用豆子煲汤的时候应注意控制用量。豆类含有的植物蛋白属于优质蛋白的一种，适当摄入对健康有益。过量食用可能导致胃肠负担加重或蛋白质过量，反而造成身体的不适反应。因此，适量食用豆子是有益的。此外，对于胃肠功能不佳的人群来说，应注意将豆子充分煮熟后再食用。
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