人参怎么炖老母鸡

用人参炖老母鸡是一道滋补效果很好的汤品，具体的做法如下：

1、准备食材，包括老母鸡、人参、蘑菇、火腿和生姜等。先将母鸡清洗干净去掉内脏，然后将人参、蘑菇和火腿切片备用。请注意，如果人参是新鲜人参，需要先清洗干净泥土，再切片备用。

2、将切好的人参片放入鸡腹内，然后将鸡放入锅中，加入适量的冷水。请注意用冷水不要用开水，因为开水会把鸡肉的营养成分破坏掉。

3、用大火将锅内的水煮沸后，转为小火慢慢炖煮。炖煮期间可以加入适量的生姜片帮助去腥味。

4、炖煮一段时间后，可以加入适量的盐和其他调味品如鸡精等增加汤的鲜味。注意炖煮期间不要加入酱油等颜色较深的调味品，以免破坏汤的色泽。

5、根据个人口味和鸡的老嫩程度，炖煮时间可能需要几个小时。当鸡肉炖煮至软烂时，即可关火出锅。

以上步骤仅供参考，您可以根据个人口味和需求进行调整。人参炖鸡具有滋补养生的功效，有助于增强体力、提高免疫力等。但请注意适量食用，避免过度滋补。