凉拌生茄子的功效与作用
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龚燕锋 主任医师 全科医疗科
南昌大学第一附属医院三甲
凉拌生茄子是一道美味且营养丰富的菜品。茄子的功效与作用多种多样，以下是其主要功效与作用：
1、补充营养：茄子含有丰富的维生素P、维生素C、龙葵碱等多种营养成分，这些物质对于人体健康具有重要作用。凉拌生茄子的制作方式可以较好地保留这些营养成分，有助于人体补充所需营养物质。
2、降低血脂：茄子中含有丰富的维生素P，这种物质能够增强人体细胞的粘着性，增强毛细血管的弹性，降低脆性和渗透性，从而起到降低血脂的作用。
3、消肿止痛：茄子具有活血化淤、清热消肿的功效，因此凉拌生茄子对于局部肿痛或风寒引起的疼痛具有一定的缓解作用。
4、提高免疫力：茄子中含有的维生素C和龙葵碱具有抗氧化作用，有助于清除体内的自由基，增强免疫力，减少疾病的发生。
5、缓解便秘：茄子富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。
请注意，虽然凉拌生茄子具有许多健康益处，但每个人的体质不同，对食物的反应也会有所不同。在食用过程中，如出现不适，建议适当减少食用量或咨询专业医生。此外，茄子性凉，不建议一次性大量食用，脾胃虚寒的人群也应注意适量食用。
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