什么食物可降低胆固醇

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问题详情：什么食物可降低胆固醇？

王炼副主任医师全科医学科

中南大学湘雅三医院三甲

以下是一些可以帮助降低胆固醇的食物：

1、鱼类：富含不饱和脂肪酸和优质蛋白质，有助于减少饱和脂肪酸在体内的含量，从而降低胆固醇水平。推荐选择深海鱼类如三文鱼、鲈鱼等。

2、燕麦：燕麦富含可溶性纤维，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的含量。

3、坚果：坚果富含不饱和脂肪酸和纤维，有助于降低胆固醇水平。适量食用如杏仁、核桃等坚果有益健康。

4、水果和蔬菜：水果和蔬菜中含有丰富的抗氧化剂、纤维和多种维生素，有助于降低胆固醇。建议每天摄入足够的水果和蔬菜，如苹果、柑橘类水果、菠菜、胡萝卜等。

5、大豆制品：如豆腐、黄豆等大豆制品富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。

6、橄榄油：含有较高的单不饱和脂肪酸，有助于降低坏胆固醇的水平。在烹饪时可以使用橄榄油替代其他油脂。

7、燕麦麸：含有大量的可溶性纤维，有助于降低胆固醇的吸收。可以撒在酸奶、燕麦等食品上食用。

需要注意的是，降低胆固醇的饮食调整应该合理搭配多种食物，并保持均衡的饮食结构。此外，对于特定人群如高血脂患者，应在医生或营养师的指导下进行饮食调整。

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