凉皮隔夜能吃吗

凉皮隔夜是否能吃，取决于是否妥善保存以及是否出现变质。

如果凉皮在低温环境下妥善保存，并且隔夜后没有出现异味和变质的情况，一般可以继续食用。但如果是夏天或温度较高的环境下，凉皮保存不当容易发生变质，如出现异味、变色等情况，则不建议继续食用。变质的凉皮可能会产生细菌毒素，对人体健康造成危害，如导致腹痛、腹泻、食物中毒等。

因此，要确定凉皮是否可以隔夜食用，首要的是观察其是否有异味和变质情况，并且要保证其储存方式正确。如果无法确定是否变质，建议避免食用隔夜凉皮，以防对健康造成潜在风险。为了食品安全和健康，建议食用新鲜制作的凉皮。