瓠子苦吃了会不会中毒

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问题详情：瓠子苦吃了会不会中毒？

精选回答

龚燕锋 主任医师 全科医疗科

南昌大学第一附属医院三甲

瓠子一般指瓠瓜，是一种常见的蔬菜。一般情况下，如果瓠瓜苦的吃了量少通常不会中毒，但存在个体差异，部分人群食用后可能出现恶心等症状。如果食用量较大且未烹饪至熟透，有可能发生中毒的情况。

首先，未成熟的瓠瓜内可能含有一种苦味质即苦味质酸或苦质蛋白，质地较苦，对于人体并没有危害。而且通常随着其不断成熟苦味会随之降低，一般情况下不会对身体健康产生影响。因此，少量食用通常不会中毒。但部分人群对于瓠瓜的口感较为敏感，可能出现恶心、呕吐等症状。此外，瓠瓜如果大量进食并且没有完全烹饪至熟透时可能含有有毒物质葫芦碱，尤其是连瓤带籽的瓠瓜毒性较大。当毒素积累过多超过肝代谢能力时可能出现中毒反应，比如腹痛腹泻等症状。这种情况需及时前往医院就医治疗。

因此，食用瓠瓜前应注意选择新鲜且烹饪至熟透的食材，避免购买未成熟的瓠瓜。如果存在疑虑或对瓠瓜的口感敏感等特殊情况，建议避免食用。如有任何不适请及时就医。

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