为什么水果干的营养价值很高

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问题详情：为什么水果干的营养价值很高？

龚燕锋主任医师全科医疗科

南昌大学第一附属医院三甲

水果干具有较高的营养价值，主要原因如下：

1、水果干保留了水果的原有营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维等。在烘干的过程中，水果中的水分虽然蒸发掉，但其他营养成分得以保留，部分营养成分甚至可能因为加工过程而更加易于被人体吸收。例如，一些水果干中的矿物质含量可能比新鲜水果更加丰富。

2、水果干携带方便、易于保存和食用。许多水果干经过特殊的加工处理，可以长时间保存而不会变质，且可以作为零食随时食用。这对于人们在旅途中或工作中获取营养补充非常方便。

3、有些水果在制成果干的过程中，糖类可能会变得更易吸收。这是因为烘干过程可能导致水果中的部分糖类发生变化，从而更易于消化和吸收。

4、水果干还可能含有其他有益的营养成分，如一些水果干会添加坚果等配料，进一步丰富了营养价值。此外，部分水果干还可能具有一些独特的功能性成分和功效，例如补血、保护皮肤等。但需要注意选择天然健康的水果干产品，避免过量食用。部分市场上的水果干可能含有大量糖分和其他添加剂，对健康造成负面影响。

总的来说，水果干具有较高的营养价值，但也需要适量食用并注意选择健康的产品。

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