红薯玉米鸡蛋可以一起在开水里煮吗

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问题详情：红薯玉米鸡蛋可以一起在开水里煮吗？

王炼副主任医师全科医学科

中南大学湘雅三医院三甲

红薯、玉米和鸡蛋都是常见的食材，具有很高的营养价值。一般来说，这三者是可以一起在开水里煮的。不过，煮的时候要注意以下几点：

1、红薯中的淀粉在接触到70℃以上的高温时会产生化学反应，转化为不能被人体吸收的淀粉分解物，影响营养价值。因此不建议将红薯煮得太久，以免影响其营养价值。此外，红玉米中也可能含有一定量的淀粉和其他糖类物质，因此需要控制煮的时间。

2、在水中加入鸡蛋时，应避免鸡蛋因水温过高而破裂。可以先将红薯和玉米煮一段时间，待水温稍微下降后再加入鸡蛋一起煮。鸡蛋煮熟一般需要几分钟到十几分钟左右的时间。红薯和玉米煮的时间则根据具体的品种和喜好来决定。

总的来说，红薯玉米鸡蛋是可以一起在开水里煮的，但需要合理控制煮的时间和顺序，同时注意食材的新鲜程度，以确保食物的营养价值和口感。

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