吃鱼露可以补充哪些营养
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龚燕锋 主任医师 全科医疗科
南昌大学第一附属医院三甲
鱼露是一种以鱼为原料发酵而成的调味品，其营养丰富，可以为人体补充多种营养。吃鱼露主要可以补充以下营养：
1、蛋白质：鱼露的制作原料主要为一些鱼类，如鱼虾等，含有丰富的蛋白质，容易被人体吸收和利用。
2、脂肪酸：鱼露中含有的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，特别是富含DHA和EPA等多不饱和脂肪酸，有助于降低体内的胆固醇水平，对心脑血管健康有益。
3、矿物质：鱼露中含有多种矿物质，如锌、硒等微量元素，有助于维持身体的正常生理功能。
4、氨基酸：在制作过程中，鱼露经过长时间的发酵，产生了许多氨基酸，使鱼露呈现出独特的风味和香气，增加了食物的美味性。
总的来说，鱼露具有丰富的营养成分，适量食用可以为人体补充多种营养。然而，由于鱼露中含有一定量的盐分，高血压等需要限制盐分摄入的人群应适量食用。同时，对于对鱼类过敏的人来说，应避免食用鱼露。
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