叶酸来源于哪些食物
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
叶酸是一种重要的水溶性维生素，对于人体新陈代谢和胎儿发育具有重要作用。叶酸主要来源于以下食物：
1、绿色蔬菜：如菠菜、小白菜、油麦菜等，这些蔬菜中含有丰富的叶酸，以及维生素C、维生素A等营养成分。烹饪蔬菜时，可以通过浸泡、短时间加热等方式减少叶酸等营养成分的流失。
2、水果：如樱桃、猕猴桃、香蕉等，这些水果中也含有丰富的叶酸，还含有多种维生素、微量元素等营养成分。建议应适量摄入这些水果，有助于补充叶酸和其他营养素。同时也要注意叶酸的量，虽然天然食物中的叶酸含量较高，但是生物利用率可能较低。如果缺乏叶酸较严重，建议在医生指导下服用叶酸类药物进行治疗。此外，孕妇在选择食物时也要注意食品安全和卫生质量。
除了食物来源外，一些营养补充剂或强化食品也会含有叶酸成分。建议在选择叶酸补充剂时要根据个人情况和医生建议进行选择和使用剂量。总之，保持均衡的饮食和合理的营养摄入是维持身体健康的关键。如有任何健康问题或疑虑，请及时咨询医生或营养师的建议。
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