脂肪的分类有什么
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
脂肪主要分为饱和脂肪和不饱和脂肪两大类。
饱和脂肪主要来源于动物脂肪，例如牛肉、猪肉等肉类以及乳制品中的脂肪。此外，椰子油、棕榈油等也富含饱和脂肪。这类脂肪通常呈固态形式，对身体健康有一定风险，过量摄入可能增加心脏病的风险。
不饱和脂肪则对人体有益，包括单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。单不饱和脂肪主要存在于橄榄油等植物油中，有益于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平。多不饱和脂肪包括人体无法自行合成的必需脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等，主要来源于鱼油以及某些植物和坚果中。富含不饱和脂肪的食物对心血管健康有益。此外，多不饱和脂肪还可以分为欧米伽-3脂肪酸和欧米伽-6脂肪酸等不同类型，它们各自具有独特的健康益处。
总体来说，摄入适量的优质脂肪，如不饱和脂肪，对身体健康至关重要。而饱和脂肪和反式脂肪则应该尽量避免过量摄入。为了保持健康，需要注意均衡饮食，避免过量摄入任何一种类型的脂肪。
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