扁豆用了会引起呕吐腹泻吗
456次浏览・5月前
问题详情：扁豆用了会引起呕吐腹泻吗？
精选回答
我要回答
龚燕锋 主任医师 全科医疗科
南昌大学第一附属医院三甲
扁豆作为一种常见的食材，在适当食用和烹饪条件下通常不会引起呕吐和腹泻。但如果扁豆未煮熟或食用过量，可能会引起这些症状。
扁豆中含有一种称为凝集素的天然毒素，这种毒素在高温下可以被破坏，因此，煮熟是消除扁豆中毒素的关键。如果扁豆没有煮熟，毒素可能会引发胃肠道不适，包括恶心、呕吐和腹泻等症状。此外，有些人可能对扁豆过敏，在食用后也可能出现过敏反应，导致腹泻和其他症状。
因此，为了确保安全，应该选择新鲜、无虫洞的扁豆，并在烹饪时确保它们被充分煮熟。如果出现任何不适或疑似食物中毒的症状，应立即就医。
本内容由专业医师审核・著作权归作者所有