地瓜长芽还能吃吗

547次浏览・7月前
问题详情：地瓜长芽还能吃吗？

精选回答

龚燕锋 主任医师 全科医疗科

南昌大学第一附属医院三甲

地瓜长芽后，如果未发生变质或腐烂，是可以食用的。但需要注意以下几点：

1、出芽的地瓜可能水分和营养成分有所降低，不如新鲜地瓜口感鲜嫩多汁。因此，食用前应先观察地瓜是否有霉变或腐烂的迹象，如果有，则不建议食用。

2、在烹饪过程中，可以彻底烹饪熟透，这样有利于消化和避免食物中毒的风险。因为某些细菌可能在烹饪过程中被杀死，从而降低潜在的健康风险。不过如果发芽的同时出现了黑色斑点等霉变现象，这通常是由黑斑病毒导致的霉变，这种地瓜不能食用，因为它们可能产生有毒物质。吃了这种霉变的地瓜可能会导致腹泻和中毒反应。综上，请根据实际情况来判断是否可以继续食用地瓜。如有疑问或担心食品质量与安全问题，请慎重选择食用。同时如有身体不适请及时就医。

本内容由专业医师审核・著作权归作者所有

相关问题