韭菜炒木耳的功效与作用
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
韭菜炒木耳是一道常见的中式家常菜，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养成分。其功效与作用主要包括：
1、补充营养：木耳含有多种维生素和矿物质，如铁、钙、磷等，而韭菜含有丰富的膳食纤维和挥发性精油，可以提供人体所需的多种营养元素。
2、润肠通便：木耳中的胶质和韭菜中的膳食纤维有助于增加肠道润滑，促进肠道蠕动，有助于预防便秘和肠道疾病。
3、补肾壮阳：韭菜在中医理论中被认为具有补肾壮阳的功效，对于改善肾虚引起的症状如腰膝酸软、头晕耳鸣等有一定帮助。
4、清热解毒：韭菜炒木耳中的韭菜含有挥发性精油，具有一定的消炎杀菌作用，可以帮助清热解毒。
5、降低血脂：木耳中的某些成分具有降低血脂的作用，有助于预防心血管疾病。
6、改善食欲：韭菜炒木耳的独特香气有助于增加食欲，促进消化。
7、美容养颜：木耳含有丰富的胶原蛋白，有助于皮肤保持弹性，延缓衰老。
请注意，虽然韭菜炒木耳具有许多健康益处，但每个人的体质不同，适量食用即可。如果出现任何不适，建议及时就医。
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