野菜会不会造成中毒

野菜有可能会造成中毒。有些野菜含有有毒成分，如果没有正确的处理或烹饪，食用后可能会导致中毒。因此在采摘和食用野菜时需要注意以下几点：

1、不认识的野菜不要采。采摘野菜时，一定要确认其是否有毒。对于不确定的野菜，最好不要采摘和食用。

2、采食量不宜过大。即使是已知可食用的野菜，过量食用也可能导致身体不适。一些野菜虽然可以食用，但也有微量的毒素，需要通过科学的烹饪方式进行处理才能降低其中的毒性，否则容易造成身体不适或中毒。一些野生植物可以靠加工改变原有的特性从而减轻毒性或转变为营养品甚至具有功效的食物。这就需要特殊的烹调工艺和技术来帮助应对处理过程可能会产生有毒的物质或味道较大等影响食欲的物。只有正确的加工和烹饪方式，才能够将具有有益成分的营养食品转变为能够让人们喜爱的美食佳肴。一旦对烹调的方式处理不得当或是食用的量过多就可能会导致中毒症状的出现。

因此，在采摘和食用野菜时，需要谨慎辨别，正确烹饪，避免因处理不当导致中毒的风险。如有任何不适，应立即就医。