干蘑菇放5年还能吃吗

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问题详情：干蘑菇放5年还能吃吗？

龚燕锋主任医师全科医疗科

南昌大学第一附属医院三甲

干蘑菇放了5年后，是否能吃取决于其保存状态。如果保存得当，蘑菇没有发生霉变或产生异味，通常可以食用。但是，如果干蘑菇在存放过程中发生霉变或异味，则可能产生了有毒物质，食用后可能导致中毒或其他健康问题，因此不建议食用。

另外，即使干蘑菇保存完好，也应该注意其保质期。蘑菇本身含有水分，放置时间过长会导致其逐渐受潮和变质。因此，建议仔细检查和评估其状况后再决定是否食用。如果怀疑蘑菇已经变质或存在安全隐患，建议丢弃以免食用后影响健康。

总之，对于食品的保存和食用，应严格遵循食品安全原则，对于存放过久的食品应该谨慎处理。

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