过期的橄榄油能炸东西吃吗

不建议使用过期的橄榄油来炸东西吃。

橄榄油一旦超过其保质期，可能会变质并产生有害物质。尽管有些人可能会认为在过期后的一段时间内，橄榄油的性状没有发生明显的改变，但过期橄榄油的品质和营养价值已经发生了改变，可能会滋生大量的细菌或霉菌等微生物。这些微生物可能产生毒素，会对人体健康造成潜在的风险。摄入这些过期的橄榄油可能会导致胃肠道不适，甚至食物中毒。

因此，为了健康考虑，不要使用过期的橄榄油炸制食品或直接食用。在日常生活中，应确保选择新鲜且在保质期内的橄榄油。如有剩余的橄榄油，建议将其保存在阴凉、干燥的地方，并尽快使用完。如果意外使用了过期橄榄油并且感到不适，应立即寻求医疗帮助。