橄榄油能炒菜吗

橄榄油确实可以用于炒菜。

橄榄油是一种优质的食用油，富含单不饱和脂肪酸和抗氧化剂，有益于心脑血管健康。在日常烹饪中，它可以替代传统的植物油来炒菜。不过需要注意的是，并非所有的橄榄油都适合高温烹饪。在选择炒菜用的橄榄油时，应该选择适合高温烹饪的特榨或橄榄渣油。这些橄榄油烟点较高，适合炒菜时使用。而像初榨橄榄油这类更适合凉拌或低温烹饪的橄榄油则不建议高温炒菜使用。在高温炒菜时，建议控制油温避免过高，以降低破坏橄榄油中的营养成分的风险。

总的来说，橄榄油可以用于炒菜，但需要根据具体情况选择合适的种类并控制油温。