葵瓜子的营养价值
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周莉 副主任医师 临床营养科
苏州大学附属第一医院三甲
葵瓜子是一种常见的高营养食品，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、多种维生素以及多种矿物质等。具体营养价值如下：
1、蛋白质：葵瓜子含有较高的蛋白质，有助于促进人体生长发育以及维持免疫功能。
2、脂肪：葵瓜子所含的脂肪大部分为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，维护心脑血管健康。同时，它还可以促进脂溶性维生素的吸收。此外，瓜籽中的油脂成分还有润肠通便的作用。
3、维生素：葵瓜子富含维生素E和维生素B等，有助于抗氧化、延缓衰老以及维持正常的神经系统功能。
4、矿物质：葵瓜子富含钾、磷等矿物质，有助于维持心脏功能和促进骨骼健康。此外，葵瓜子中还含有钙、镁等矿物质，有助于提高睡眠质量。
总的来说，葵瓜子具有较高的营养价值，适量食用可以为人体提供多种必需的营养成分。但是需要注意避免过量食用导致肥胖等问题。如果想了解如何最大化葵瓜子的营养价值，建议咨询专业营养师。
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