引起沙门菌食物中毒的主要食物是什么

495次浏览・6月前

问题详情：引起沙门菌食物中毒的主要食物是什么？

龚燕锋主任医师全科医疗科

南昌大学第一附属医院三甲

引起沙门菌食物中毒的主要食物是动物性食品，特别是畜肉类及其制品。具体来说，主要包括以下几种食物：

1、肉类食品：未煮熟的受沙门菌污染的肉类食品是最常见的中毒来源。例如，鸡肉、牛肉、羊肉等，如果未煮熟煮透而含有沙门菌，人类食用后就可能发生中毒。

2、蛋类食品：沙门菌也可能存在于蛋类的蛋壳表面或内部，特别是在破碎或破损的蛋壳上更容易受到污染。因此，食用未煮熟的鸡蛋或蛋制品也可能导致沙门菌食物中毒。此外，畜肉及畜肉制品和其他相关制品也有可能被沙门菌污染而导致食物中毒。

为了减少沙门菌食物中毒的风险，人们应确保食用肉类和蛋类食品时彻底煮熟煮透。此外，还应注意饮食卫生，避免进食变质、不干净的食品。如果出现食物中毒症状，应立即就医。

本内容由专业医师审核・著作权归作者所有