食用苏打粉的作用

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问题详情：食用苏打粉的作用？

张祖娟副主任医师妇科

浙江大学医学院附属妇产科医院三甲

食用苏打粉是一种碱性物质，其作用主要体现在以下几个方面：

1、烹饪：在烹饪中，苏打粉主要用作膨松剂，尤其是制作饼干、糕点、馒头等面食时。它能迅速产生二氧化碳气体，使面食内部形成多孔结构，从而变得蓬松和柔软。这样不仅能增加食物的口感和风味，还能使食物更易消化吸收。

2、中和胃酸：苏打粉具有弱碱性，是碳酸氢钠的俗称。当人体胃酸过多时，可以适量摄入食用苏打粉以中和胃酸，有助于缓解因胃酸过多引起的胃部不适。但需注意，这一用法需在医生指导下进行，不建议长期使用。

3、除异味：苏打粉还有一定的除臭作用。将其放置在冰箱或卫生间等地方，有助于吸收湿气并去除异味。

4、清洁：苏打粉也可用于清洁。例如，可以用来去除茶壶、咖啡机或锅具等厨具的水垢。此外，对于厨房台面、卫生间设施等表面污渍，也可以使用苏打粉进行清洁。

请注意，食用苏打粉虽然具有多种用途，但在使用时需遵循适量原则。过量摄入或长时间使用可能会对身体产生不良影响。此外，食用苏打粉并非人人适用，某些特殊人群如孕妇、高血压患者等在使用前请务必咨询医生意见。

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