扁豆子的功效与作用

扁豆子也被称为扁豆角或四季豆，具有以下几种主要的功效与作用：

1、增强免疫力：扁豆子中含有丰富的蛋白质、磷脂和锌等营养物质，有助于人体补充营养物质并提高免疫力。

2、促进骨骼发育：由于扁豆子中含有较多的磷，经常食用能促进骨骼的发育，为人体提供多种营养成分，强健体魄。同时有助于改善人体的大脑功能，有助于智力发育。特别是对于儿童来说，有助于促进其健康成长。

3、抗癌防癌：扁豆子中的某些成分具有抗氧化作用，有助于抑制癌细胞再生和扩散。此外，其中的维生素C等营养成分可以增强肝脏的解毒功能，从而起到防癌抗癌的效果。因此，食用扁豆子不仅有助于预防癌症的发生，还有助于癌症患者身体的康复。

4、利水消肿：扁豆子中含有大量的蛋白质和碳水化合物，有助于利尿消肿。经常食用可以帮助排除体内多余的水分，对于小便不利的患者有一定的改善作用。同时也有助于改善水肿症状。

总的来说，扁豆子是一种营养丰富且具有多种功效的食物。但在食用时需要注意烹饪方法，确保扁豆子完全熟透以避免食物中毒等问题。