纯牛奶变酸了还能喝吗
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龚燕锋 主任医师 全科医疗科
南昌大学第一附属医院三甲
纯牛奶变酸了不建议喝。
纯牛奶变酸可能是由于细菌侵入导致牛奶变质，其中的细菌和毒素会通过饮用者的胃肠道传播感染，可能引起腹泻、腹痛等症状。此外，即使牛奶只是口感微酸但存在微生物繁殖等情况，即使没有造成身体不适也可能会破坏营养成分或生成对人体不利的有害物质，可能导致食用后长期存在潜在健康风险。对于冷藏状态下接近过期的牛奶出现口感变酸的情况，可能由乳酸味替代牛奶原有的风味或引发刺激性酸味等情况，建议谨慎处理或避免食用此类牛奶。
总之，如果纯牛奶变酸了，可能存在细菌滋生和毒素污染的风险，饮用后可能对健康造成不良影响。因此，不建议喝过期的变酸的纯牛奶。如果误食后出现身体不适，建议及时就医。
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