山药和番茄能一起做吗
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
山药和番茄可以一起做。两者之间的成分不会发生不良反应，而且适量食用后能够起到一定的滋补身体的作用。山药本身具有滋阴养肾、益气补脾、固精止带的功效，是气阴双补之佳品。其肉质鲜嫩，滋养强壮的功效极佳，不仅能入药，还能作为食材做菜。而且山药中的淀粉、皂苷等营养物质有助于增强人体免疫力。番茄则富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，有助于降低血脂和血压，还具有预防癌症的功效。因此，两者一起食用是不错的选择。
可以用山药和番茄一起熬汤、做菜，例如番茄山药粥等。在做菜时可以根据个人口味和具体需求选择烹饪方式。此外，也可以将山药和番茄一起煮粥食用，能发挥两者滋补脾胃的功效，对于脾胃虚弱的人群来说十分有益。这种搭配不仅美味可口，还能滋补身体，增强免疫力。
请注意，在烹饪过程中要注意适量和卫生，避免过量食用或不当烹饪导致营养成分的流失。同时，对于山药和番茄过敏的人群应避免食用。
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