味精吃多会有什么不好的影响
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
味精是一种常用的调味品，其主要成分是谷氨酸钠。适量食用味精可以为食物增添风味，但是过量食用可能会对身体产生一些不良影响，主要包括：
1、口腔和咽喉不适：过量食用味精可能导致口腔和咽喉出现干燥、疼痛、肿胀等不适感。
2、过敏反应：部分人群可能对味精中的某些成分过敏，出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等过敏症状。
3、钠摄入过多：味精中含有较多的钠，过量食用会增加体内钠的含量，可能导致血压升高，增加患高血压的风险。
4、影响人体对矿物质的吸收：过量食用味精可能影响人体对钙、镁、锌等矿物质的吸收，导致缺乏这些矿物质，进而影响骨骼、神经系统等的健康。特别是对于儿童、孕妇和老年人等特定人群，这种影响更为明显。
5、中枢神经损伤：虽然这种影响尚未明确，但已有研究发现长时间大量摄入味精可能对人类神经系统的正常功能造成影响，甚至可能引起中枢神经系统损伤。不过也存在相关研究未能证实这种情况的情况，所以尚存争议。
总的来说，虽然味精作为调味品能够为食物增添风味，但还是需要适量食用。如有不适，建议及时就医并寻求专业医生的意见。在日常生活中要注意保持营养均衡，多吃蔬菜和水果等天然食品。如有任何关于健康的问题或疑虑，建议咨询专业医生或营养师的建议。
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