蒸南瓜的功效与作用
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
蒸南瓜是一种非常健康的烹饪方式，可以保留南瓜的营养成分和天然风味。其主要功效与作用如下：
1、保护胃黏膜：南瓜富含果胶，能保护胃肠道免受粗糙食物的刺激，有助于促进溃疡的愈合。蒸制能更好地保留这些成分，使其更容易被身体吸收利用。
2、促进消化：南瓜所含的甘露醇具有润肠通便的功效，有助于改善肠道健康。同时，南瓜所含的丰富膳食纤维也有助于促进肠道蠕动，帮助消化。
3、增强免疫力：南瓜富含β-胡萝卜素和维生素C等抗氧化营养素，这些营养成分有助于增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。
4、预防贫血：南瓜富含铁元素和维生素B族等营养成分，这些成分有助于预防贫血，尤其对于女性来说，适量食用蒸南瓜有助于保持身体健康。
5、保护视力：南瓜中的β-胡萝卜素能够在体内转化为维生素A，有助于保护视力健康。适量食用蒸南瓜有助于预防视力下降和眼疾等问题。
总的来说，蒸南瓜是一种营养丰富且健康的食品，适量食用对身体有益。但请注意，对南瓜过敏者不宜食用。在食用任何新的食物时，都要注意个人体质和过敏情况，避免过量食用造成身体不适。
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