甲鱼的营养价值到底有哪些

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问题详情：甲鱼的营养价值到底有哪些？

龚燕锋主任医师全科医疗科

南昌大学第一附属医院三甲

甲鱼是一种营养丰富的水产品，其营养价值主要体现在以下几个方面：

1、富含蛋白质：甲鱼含有丰富的优质蛋白质，有助于增强免疫力、改善体质。

2、含有多种必需氨基酸：甲鱼中的氨基酸种类丰富，包括多种人体必需的氨基酸，对维持人体正常生理功能具有重要作用。

3、富含微量元素：甲鱼含有铁、铜、锌等多种微量元素，有助于预防贫血和免疫力低下。

4、含有动物胶和角蛋白：这些物质具有滋阴养血、增强免疫力、抗疲劳等功效。

5、富含不饱和脂肪酸：甲鱼中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂、维护心脑血管健康。

6、含有维生素：甲鱼还含有丰富的维生素A、维生素B族等，有助于保护视力、维护皮肤健康。

总的来说，甲鱼的营养价值主要体现在提供高质量蛋白质、必需氨基酸、微量元素、动物胶、角蛋白以及不饱和脂肪酸等方面，对增强免疫力、改善体质、抗疲劳、维护心脑血管健康等方面具有积极作用。

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