什么食物含嘌呤高
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
含有高嘌呤的食物通常包括以下几种：
1、动物内脏：尤其是内脏中提炼出的浓汤，如老鸭汤等汤类的嘌呤含量很高。猪肝和鸡心的嘌呤含量也较高。
2、海鲜：特别是虾类、贝类海鲜等，嘌呤含量非常高。一些鱼类，如鳕鱼、鲈鱼等也含有较高嘌呤。另外，由于许多海鲜当中的蛋白质在人体吸收后会被分解成嘌呤或甲基嘌呤类物质，因此需要控制摄入量。但并非所有海鲜都含有高嘌呤，如海参和海带等海产品嘌呤含量相对较低。
3、禽类：鸭子和鹅肉中的嘌呤含量较高。相较于其他肉类食品，如猪肉和牛羊肉等，禽肉中的嘌呤含量相对较多。但也有例外，如鸽子肉中的嘌呤含量相对较低。
4、豆类食品：如豆腐、豆腐干等豆类食品中的嘌呤含量较高。此外，豆浆和黑豆中的嘌呤含量也相对较多。
除了上述食物外，还有酵母等发酵食品也可能含有较高嘌呤。患者需要根据自己的身体状况选择合适的饮食，因为摄入过多含高嘌呤的食物可能导致尿酸升高甚至诱发痛风发作等情况。对于痛风患者来说，需要根据医生指导控制饮食，并在病情控制稳定后逐渐增加肉类摄入并监测血尿酸水平。因此建议在饮食中合理搭配含有低嘌呤的食物以平衡营养摄入。
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