鸽子的营养价值

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问题详情：鸽子的营养价值？

施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

鸽子是一种高蛋白、低脂肪、富含多种矿物质和维生素的肉类食品，具有极高的营养价值。其营养价值主要表现在以下几个方面：

1、含有丰富的蛋白质：鸽子肉中的蛋白质含量较高，且易于吸收，对于生长发育和手术后的恢复有良好的促进作用。

2、低脂肪含量：鸽子肉中的脂肪含量相对较低，且多为不饱和脂肪酸，不会导致人体摄入过多的脂肪和热量。

3、丰富的矿物质：鸽子肉富含钙、铁、铜等矿物质，有助于预防贫血和改善血液循环。

4、多种氨基酸和维生素：鸽子肉中含有多种人体所需的氨基酸以及维生素A、B族、E等，有助于维持人体正常的生理机能。

5、滋补作用：中医认为鸽子肉具有滋补益气、祛风解毒的功效，对于身体虚弱、多病易倦的人群有很好的滋补效果。

总之，鸽子肉是一种营养丰富、易于消化吸收的肉类食品，适合各个年龄段的人群食用。但请注意，食用鸽子肉时仍需注意适量，避免过量摄入导致身体不适。同时，为了保持其营养价值，烹饪方式应尽量简单，避免过度加工和添加调料。

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