过期的白木耳干还能吃吗
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
过期的白木耳干能否食用，取决于其是否变质。
如果白木耳过期后并未发生霉变或异味等变质情况，在洗净后仍可食用。然而，如果白木耳过期后出现了变质的情况，如变色、变软或异味等，建议丢弃，不要食用。这是因为变质的白木耳可能含有细菌、病毒或其他有害物质，对人体健康产生危害。此外，白木耳是一种营养丰富的食材，富含多糖等有益成分，但是如果放置时间过久或储存不当，其中的营养成分可能会流失并滋生细菌。特别是当出现发霉的现象时，产生的霉菌对身体有一定毒性作用，甚至引发食物中毒的风险。因此，对于过期的白木耳干，食用前务必仔细检查其状况。
总之，为了确保健康和安全，请务必注意食品的保质期并在适当的时间内食用。对于过期或变质的食品，特别是变质的白木耳干等易滋生细菌和病毒的食品，应予以丢弃。食品安全事关健康，请慎重对待。
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